Pangasius

pangasius

Het is voor het eerst afkomstig uit Opper-Laos en komt oorspronkelijk uit de Mekong-rivier, die China, Laos, Cambodja, Thailand en Vietnam omvat.

Ze behoren tot de meervalfamilie, hebben donkergrijze of zwarte vinnen, zijn zilver van kleur en hebben geen schubben. De jongen hebben een zwarte streep die langs de zijlijn loopt, en een andere streep loopt onder de zijlijn. Ze hebben ook een glanzende, iriserende huid, daarom worden ze ook wel iriserende haaien genoemd. Volgroeide volwassen Pangasius zijn uniform grijs en hebben geen strepen of iriserende huid. De volwassenen kunnen tot 1,20 meter lang worden en maximaal 97 pond wegen. De Pangasius kan 20 jaar of langer leven.

Het zijn alleseters en eten allerlei soorten levend, vers vlokkenvoer. Ze eten artemia, bloedwormen, levende krekels en wormen. Naarmate ze ouder worden, verliezen ze echter hun tanden en worden ze steeds meer herbivoren.

Ze leven meestal in zoet water en geven de voorkeur aan grote watermassa's en een tropisch klimaat, vergelijkbaar met hun geboorteland Mekong. Ze kunnen ook brak water verdragen met een zoutconcentratie van 0,7% – 1%. Ze hebben ook een extra ademhalingsorgaan, waardoor ze kunnen ademen in een omgeving met onvoldoende zuurstof.

Het duurt 2-3 jaar voordat ze geslachtsrijp zijn. Het is een migrerende soort die stroomopwaarts beweegt om zich voort te planten. De paartijd begint in mei of juni vanwege de hoge waterstand tijdens het overstromingsseizoen. De eieren worden vastgemaakt aan de wortels van bomen die langs de rivier groeien. Na een dag voortplanten groeien de eieren uit tot larven en dalen ze de rivier af. Eén vrouwtje kan meer dan 50.000 eieren per keer leggen en tijdens het broedseizoen maximaal 4 eieren leggen.

De beste kwaliteit filets van deze vis hebben wit vlees. De gemiddelde kwaliteit is echter lichtroze of beige. Na het koken wordt het vruchtvlees wit en heeft het een vochtige, zoete smaak, een milde smaak en een delicate textuur.