Is Amberjack goed voor je?

Een amberjack van de juiste maat is een zeer gezonde vis.

Een portie van 4-ounce heeft120 calorieën, 2 gram vet en 24 gram eiwit. Het bevat ook nul koolhydraten.

Dit maakt het een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en omega-3-vetzuren en is perfect voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt.

Hoe smaakt Amberjack?

Als het op de juiste manier wordt bereid, heeft Amberjack een milde smaak die wordt omschreven als zowel zoet als zout; grotere exemplaren kunnen een sterke vissmaak hebben. Amberjackfilets zijn wit met een roze tint en een donkerrode bloedlijn.

Qua smaak lijkt amberjack sterk op de consistentie van zwaardvis, met een hoger oliegehalte. Het heeft een wat sterkere smaak dan een tandbaars of een snapper en kan het beste vers worden bereid, niet bevroren.

Veel vissers die amberjack willen koken, laten de filets weken in karnemelk en koken met kruidenmengsels op hoog vuur.