Grijze mul
Apr 12, 2022
Laat een bericht achter
Demul met platte kop (Mugil cephalus) is een belangrijke voedselvissoort in dematje familie Mugilidae. Het wordt gevonden in de kusttropischensubtropischwateren wereldwijd. De lengte is typisch 30 tot 75 cm (12 tot 30 inch). Het is bekend met tal van Engelse namen, waaronder demul met platte kop, gestreepte mul(VS, naam American Fisheries Society),mul, mul, mul, mul, mul, zee mulenmatje, onder andere.
De mul is een voornamelijk dagelijkse kustsoort die vaak binnenkomtestuariaen rivieren. Het schoolt meestal over zand- of modderbodems, zich voedend metzoöplankton. De volwassen vissen voeden zich normaal gesproken metalgenop zoet water. De soort iseuryhalien, wat betekent dat de vissen kunnen acclimatiseren aan verschillende niveaus van zoutgehalte.
Grijze mulVEELVOORKOMENDE NAMENDiklip-mul/Bonefish van het noorden
PROEFNOTITIES
Kleur:helder wit met wat donker vlees
Textuur:zeer mager met een heerlijk stevige textuur die goed blijft zitten als je hem heel gegrild of gestoomd hebt
Smaak:een matige frisse smaak van schoon water, maar een modderige smaak wanneer gevangen in brak of zoet water.
Perfect serveren:Houd er rekening mee dat mul zeer snel kookt, dus pas op dat u niet te lang kookt, omdat het droog wordt. Grijze mul doet het goed wanneer hij wordt gestoomd met verse spinazie om de lichte nootachtigheid te compenseren. Maar nog beter, deze vis is uitstekend rauw te eten of licht gemarineerd in azijn van goede kwaliteit.