Kennis over Pacifische Saury

Pacifische Geep

Pacific Saury, een seizoensgebonden delicatesse-heb je het ooit geprobeerd? Elke herfst arriveert hij als een herfstgeest op onze tafels, met zijn heerlijke smaak. Of het nu gebakken, gegrild of gekookt wordt, makreelgeep levert een unieke, bevredigende ervaring. Laten we vandaag deze geweldige vis verkennen, van de basis tot de voedingswaarde en heerlijke recepten, om een ​​geheel nieuw begrip van makreelgeep te krijgen!

Basisintroductie tot Pacific Saury

Pacific Saury, wetenschappelijk bekend als Cololabis saira, behoort tot het geslacht Sanma van de familie Sauryidae in de orde Gnathiopicus. Het heeft een slank, zijdelings afgeplat uiterlijk, een lange kop, een uitstekende mond, een platte voorkant en een enigszins schuine spleet aan de achterkant.

De poëtische naam is afgeleid van de mes-vorm, vaak gevangen in de herfst.

Pacific Saury wordt wijd verspreid in de noordelijke Stille Oceaan, inclusief de Zee van Japan, de Zee van Okhotsk en de Beringzee. Het is fototactisch en trekt scholen vissers aan als ze 's nachts licht aansteken.

In China wordt de soort vooral aangetroffen in de Gele Zee en langs de oostkust van de provincie Shandong. Het is een relatief betaalbare diepzeevis-.

Voedingswaarde en voordelen van Saury

Geep is rijk aan eiwitten, onverzadigde vetzuren (zoals EPA en DHA) en vitamine A en E.

EPA en DHA helpen hoge bloeddruk, hartinfarct en arteriosclerose te voorkomen, waardoor hart- en vaatziekten worden voorkomen.

Het vitamine A-gehalte is extreem hoog, 16 keer hoger dan dat van rundvlees, waardoor nachtblindheid effectief wordt voorkomen.

Vitamine E kan veroudering vertragen en de vorming van rimpels voorkomen.

Geep heeft het hoogste eiwitgehalte van alle vissen, waardoor het geschikt is om af te vallen. Het is ook rijk aan vitamine B12, dat bloedarmoede helpt voorkomen en behandelen.

Heerlijke Pacific Saury-recepten

Spicy Grilled Pacific Saury: Verwijder na het ontdooien de kop, de staart en de inwendige organen. Grondig afspoelen, beide kanten inkerven en in de pan-bakken in koude olie tot ze goudbruin zijn. Voeg gesneden gember en chilisaus toe en bak tot het geurig is. Voeg kokend water toe en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Garneer met lente-uitjes.

Zout-Gegrilde Pacifische Geep: Wrijf na het schoonmaken het zout gelijkmatig van binnen en van buiten. Marineer gedurende 15-30 minuten. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden, draai om en bak nog eens 20 minuten. Pers het citroensap uit voor het serveren voor het beste resultaat.

Seared Pacific Saury: Wrijf een beetje zout en kookwijn over de vis en pan-bak tot hij aan beide kanten goudbruin en krokant is. Eenvoudig en heerlijk.

Geep, deze seizoensdelicatesse, kom je in de verleiding? Of het nu gegrild is met pittige kruiden, gegrild met zout of -gefrituurd, elke methode biedt een unieke smaakervaring. Als je het nog niet hebt geprobeerd, moet je het eens proberen!