Koreaanse Gebakken Hele Vis

Het eten van de hele vis, meestal gele croaker, is gebruikelijk in Korea, of het nu gekruid en gestoofd is, in stukken gesneden en verwerkt tot een stoofpot, of gebakken op het fornuis.

Vis van neus tot staart eten is gezond en vermindert afval omdat je alles kunt eten: de huid, de kop, de staart en de vinnen. Een van de lekkerste delen van een vis zit op het achterste deel van de kop, dat gaat verloren als je een vis fileert. Afhankelijk van hoeveel olie je hebt gebruikt en de grootte van je gele croaker, kunnen de botten in dit gerecht zelfs zacht genoeg zijn om te eten. Als je geen dikke laag olie hebt gebruikt, moet je misschien de botten verwijderen voordat je gaat eten.

AANBEVOLEN VIDEO

Zelfgemaakte frites maken

Yellow croaker bevat veel eiwitten en weinig koolhydraten. Het bevat aanzienlijke hoeveelheden B6- en B12-vitamines en omega-3- en omega-6-vetzuren, die allemaal gezondheidsvoordelen kunnen opleveren.

Volg dit eenvoudige recept en je krijgt een vis die krokant is van buiten en sappig en mals van binnen.

Ingrediënten

2 middelgrote hele gele croakers, geschubd en gestript

3 eetlepels soju, of rijstwijn

2 teentjes knoflook, geperst

1/2 theelepel zout

1/4 tl versgemalen zwarte peper

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

1/2 eetlepel chapsal (kleefrijstpoeder)

1 eetlepel maizena

Canola-olie, om te frituren

1. 1, Verzamel de ingrediënten.

2. 

3. 2,Combineer soju, knoflook, zout en peper en strooi het mengsel op beide gele croakers.Marinerengedurende ongeveer 15 minuten.

4. 

5. 3,Meng bloem, rijstpoeder enmaïszetmeelsamen in een grote kom.

6. 

7. 4,Doop de vis in het bloemmengsel en bedek beide kanten gelijkmatig.

8. 

9. 5,Voeg in een pan ten minste 1/8-inch van . toekokende olieen warmte.

10. 

6,Pannenkoekenvis op middelhoog vuur tot beide kanten mooi bruin zijn. Voeg indien nodig extra olie toe. Afhankelijk van de grootte van de vis, duurt het ongeveer 3 tot 5 minuten per kant om te garen.

7,Haal direct uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Tips

• Chapsal kan ook "zoet rijstpoeder" of "zoet rijstmeel" of "kleefrijstmeel" op de verpakking zeggen als je het in een Aziatische supermarkt koopt. Het wordt "kleverig" genoemd omdat het een lijmachtige en plakkerige textuur heeft nadat je het hebt gekookt, niet omdat hetgluten(het eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge) erin. Chapsal is een glutenvrij voedsel en is dus veilig voor mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid.