Gebakken Sabavis (Pacific Makreel)
May 09, 2023
Laat een bericht achter
Gebakken Sabavis (Pacific Makreel)
Ingrediënten
1 filet sabavis
1 theelepel zout naar smaak
Voor saus
3 theelepels gehakte gember
2 theelepels gehakte knoflook
½ kopje water
1 theelepel oestersaus
1 theelepel lichte sojasaus
1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels water
suiker naar smaak
Instructies
Was de saba-visfilet, dep hem droog en leg hem met het vel naar boven op een snijplank.
Maak met een scherp mes kruislingse insnijdingen over de lengte van de filet.
Snijd de vis in tweeën en strooi zout aan beide kanten van de filet.
Laat het niet langer dan 20 minuten rusten.
Voeg voldoende olie toe aan een hete pan om de bodem van de pan te bedekken.
Laat de vis voorzichtig eerst met de velkant naar beneden in de pan zakken.
Bak 2 – 3 minuten op middelhoog vuur en draai de vis om om de andere kant te bakken.
Bak nog 2 – 3 minuten tot de vis volledig gaar is.
Voor saus
Roerbak de gehakte gember en knoflook en voeg water toe.
Meng oestersaus, lichte sojasaus en suiker naar smaak goed door elkaar.
Meng water en maïzena tot een brij waarmee je de saus in de pan kunt verdikken.
Giet de slurry bij de saus en meng grondig.
Serveer met een schijfje citroen en een kom rijst.
Receptnotities
Je kunt de vis ook in een voorverwarmde oven of airfryer gedurende ongeveer 8 minuten op 200 graden C roosteren tot hij volledig gaar is.