Tilapia

Tilapia is een breed gecultiveerde en veelzijdige vis met een rijke geschiedenis en globale aanwezigheid .

Hier is een samenvatting van de belangrijkste punten over Tilapia:

Oorsprong en teelt

• Oorsprong: Tilapia traceert zijn wortels naar de Nile River .
• Wereldwijde teelt: het wordt wereldwijd in warm water gekweekt en is de op een na meest gekweekte visgroep wereldwijd, alleen overtroffen door karper .

Culturele betekenis

• Legend: Tilapia wordt vaak aangeduid als "st . Peter's Fish" vanwege het bijbelse verhaal van Jezus die de vis vermenigvuldigt om de massa te voeden . Echter, de FDA verbiedt marketing het onder deze naam .

Productprofiel

• Grootte: hele tilapia wegen meestal 500-800 g enz., Hoewel sommige kopers de voorkeur geven aan grotere vissen .
• Smaak en textuur: milde, zoete smaak met mager, enigszins stevig en schilferig vlees . vaak vergeleken met meerval .
• Uiterlijk: rauw vlees is wit tot roze wit, met een dunne laag donkerder spierweefsel onder de huid . gekookt vlees is wit en zacht .

• Kwaliteitsfactoren: waterkwaliteit en -voeding zijn cruciaal om off-sflavors zoals modderige of grasachtige smaken te voorkomen .

Voedingsfeiten (per portie)

Calorieën: 96

Dikke calorieën: 15

Totaal vet: 1,7 g

Verzadigd vet: 0,8 g

Cholesterol: 50 mg

Natrium: 52 mg

Eiwit: 20,1 g

Omega -3: 0,2 g

Kooktips

• Veelzijdigheid: Tilapia kan op verschillende manieren worden voorbereid, maar de delicate smaakparen paren het beste met subtiele sauzen .
• Huid: de huid (rood of zwart) is aantrekkelijk, maar kan bitter zijn, dus het wordt vaak gebruikt voor presentatie in plaats van consumptie .

Primaire productvormen

• Live: live verkocht in sommige markten .
• Vers: hele, H&G (kop en gestript), filets (zonder been, skin-on/skinless) .
• Frozen: Whole, H&G, filets (zonder been, skin-on/skinless) .
• Toegevoegde waarde: gepaneerde filets, gemarineerde of sauced porties .

De milde smaak, voedingsvoordelen en aanpassingsvermogen van Tilapia in koken maken het een populaire keuze voor zowel consumenten als chef -koks . De wereldwijde teelt zorgt voor een gestaag aanbod, waardoor het een nietje is in veel keukens .