Inktvis is uit - zijn er nog die je kunt eten?

IHet is in zijn geheel gegrild door Jamie Oliver, gebakken met zout en peper door Nigella, en waarschijnlijk spiraalvormig gemaakt door de Hemsley-zussen. Er zijn 300 verschillende soorten in de oceanen, variërend van de kolossale inktvis, die de grootste ogen heeft van alle wezens op de planeet, tot de vampierinktvis, wiens acht armen als een zwarte cape vloeien. Ondanks een groeiende populariteit wordt inktvis geclassificeerd als een onbeschermde soort en is er momenteel geen quotabeperkingen, maar de methoden die worden gebruikt om hem te vangen, kunnen gevolgen hebben voor andere soorten. Nieuwe beoordelingen van de Good Fish Guide van de Marine Conservation Society suggereren dat sommige soorten zelden of helemaal niet gegeten moeten worden. Dus welke inktvis is het meest duurzaam? Hier is onze gids voor de calamares om te consumeren ...

De meest voorkomende soort die in het VK wordt gegeten, voornamelijk in Schotland is aangevoerd en in de noordoostelijke Atlantische Oceaan is gevangen met demersale ottertrawl, een groot kegelvormig net dat over de zeebodem wordt gesleept; of jig, een enterhaak aan een lijn die met een ruk in het water wordt getrokken om de inktvis vast te houden, meestal 's nachts. Volgens de Good Fish Guide is het "geen goede keuze om duurzame vis te eten en zou het maar heel af en toe moeten worden gegeten". Als je dat doet, "kies dan voor inktvis van kleinschalige visserijen die Atlantische en Europese inktvis als bijvangst nemen, of voor gerichte visserij met low-impact jigging zoals Sennen Cove in Cornwall", zegt MCS Good Fish Guide-manager Bernadette Clarke, die de nieuwste waarderingen.

De meest duurzame inktvis van allemaal, gevangen in het noordwesten van de Stille Oceaan en door de International Union for Conservation of Nature beschouwd als een soort van de minste zorg. "Het vissen met jigs heeft weinig impact", legt Clarke uit. "Er wordt een voorraadbeoordeling uitgevoerd en deze is meer gereguleerd." Ga heen en eet Japanse vliegende inktvis!

De meest beviste inktvissoort ter wereld, samen met de Argentijnse korte vin. Voornamelijk gevangen in de oost-centrale Stille Oceaan door grootschalige industriële jigging met licht kunstaas dat vanuit de ruimte te zien is. "Het moet maar heel, heel af en toe worden gegeten", zegt Clarke.

"Het wordt gevangen met ringzegen [grote netten] of jig in de wateren voor Argentinië en de Falklands", zegt Clarke over de inktvis die het doelwit is van een van de grootste visserijtakken ter wereld. "Er wordt gevist op volle zee, waar het moeilijker is om enorme vloten uit Argentinië, Taiwan, China, de Republiek Korea en Spanje te reguleren." Met andere woorden, vermijd.

Verspreid over de Rode en Arabische Zee en tot 90 procent van de inktvisvangsten voor de kust van Thailand, moet de Indiase inktvis nog worden beoordeeld door de Good Fish Guide met beoordelingen die begin 2017 worden verwacht. met haak en lijn is iets duurzamer dan jig", merkt Clarke op. "Maar er is geen actuele voorraadbeoordeling beschikbaar."