Schaaldieren hebben de beste verkoopprestaties in China in 2021

De totale verkoop van zeevruchten in China steeg met 1 procent tot 42 miljoen ton in 2021, waarbij schaaldieren het beste presteerden op de Chinese markt, met een groei van 4 procent tot 5,8 miljoen ton, volgens Euromonitor, een marktonderzoeksbureau gevestigd in Londen, Engeland.

Volgens het rapport zal de chinese verkoop van zeevruchten tegen 2022 met 2% stijgen, ondanks 2021 jaar van nieuwe kroongevallen in China, maar de cateringdiensten in het hele land zijn in grote mate in normale werking geweest, veel Chinese consumenten hebben de neiging om kleine kreeft in het restaurant te eten, omdat consumenten vonden dat thuis, het is moeilijk om deze zoetwaterschaaldieren van het kookproces te repliceren.

Hoewel de verkoop van schaaldieren goed is voor een vijfde van alle verkoop van zeevruchten in termen van volume, zijn ze volgens Euromonitor vergelijkbaar met vis in waarde, met koningskrabben als de belangrijkste aanjager van de omzetgroei van schaaldieren en stijgende prijzen.

Uit het onderzoek bleek dat de acceptatie door consumenten van het online verkopen van verse zeevruchten groeit, geholpen door nieuwe livestreaming-verkoopmodellen en meer geavanceerde distributienetwerken, en Chinese technologiebedrijven, waaronder TikTok, zijn begonnen met trainings- en programmadiensten om kleine visbedrijven te helpen de verkoop online te verplaatsen.

Volgens Euromonitor hebben toonaangevende logistieke bevoorradingsdiensten, na enkele jaren van praktijk, nu een geavanceerd distributiesysteem voor gekoelde en bevroren zeevruchten ontwikkeld dat in staat is om producten binnen 24 uur van oorsprong naar retailmarkten of in 48 uur naar afgelegen gebieden te brengen.